Kæmpe squash klatkage

Jeg laver tit den her hvis det skal gå lidt stærkt, det er nemt og smager godt, min mand kan bedst lide at der er lidt mel i, så denne er lavet med mandelmel, det kan dog undværes, så skal der bare et æg mindre i.

Kæmpe squash klatkager

• 1 revet squash
• 1 finthakket rødløg
• 3 æg
• 50g. mandelmel
• salt og peber
• Evt. revet ost efter smag.
• Evt. paprika
• Evt. espsk. Skallin.

vend den revne squash i lidt salt og lad den stå i 10minutter, pres derefter så meget vand som muligt ud- jeg vrider det i et rent viskestykke.

Bland squash med løg, æg, mandelmel, salt, peber, ost og paprika.

Hvis massen virker meget våd bland lidt Skallin i og lad stå 5-10minutter.

steg på en pande ved middelvarme til den er gylden- og massen er stiv hele vejen igennem, vend og steg den anden side gylden.